Elaboración: (60 minutos)

1.

Pon las almejas en un bol con agua con 2 cucharadas de sal durante media hora.

2.

Lava las almejas bajo agua fría corriente para eliminar cualquier arena o suciedad. Si alguna almeja está abierta y no se cierra cuando la tocas, desechar.

3.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofríelos hasta que estén dorados.

4.

Espolvorea la harina sobre la cebolla y el ajo, y revuelve bien durante un minuto para que la harina se cocine y se mezcle con los otros ingredientes.

5.

Añade el zumo de limón, el vino blanco y las hojas de perejil picadas a la sartén. Si te gusta un toque picante, puedes agregar la cayena en este punto.
Agrega las almejas a la sartén y mezcla todo. Luego, vierte el agua en la sartén y cubre con una tapa. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos o hasta que las almejas se abran.

6.

Una vez que las almejas se hayan abierto, retira la sartén del fuego.
Sirve las almejas a la marinera con una buena cantidad de salsa y pan crujiente para mojar.