Elaboración: (60 minutos)

1. Preparamos los ingredientes:

Picamos la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate (le quitamos la piel) este último lo reservamos aparte.

2. Guisamos la carne:

En un olla exprés ponemos un chorreón de aceite y vamos pochando la cebolla y el ajo, cuando estén tomando color añadimos el pimiento

3.

Cuando estén pochadas añadimos las costillas y las doramos. Salpimentamos

4.

Añadimos el tomate, bajamos el fuego un poco y dejamos que se poch.
Si no está deshecho le damos toquecitos con la cuchara de palo.

5.

Añadimos dos hojas laurel, unos granos de pimientay un buen chorreón de vino blanco, removemos y esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol, cubrimos con agua y cerramos la olla.
Lo tenemos 15 minutos desde que empiece a sonar.

6. Hacemos el arroz:

Cuando podamos abrir la olla, la ponemos al fuego con tapa abierta pero cubriendo la olla y cuando empiece a hervir echamos las habas baby, el arroz, una pastilla de caldo knor, un poco de colorante alimentario y mantenemos a fuego medio bajo hasta que el arroz esté hecho, añadiendo agua si fuera necesario.

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