Elaboración: (60 minutos)

1.

Limpiamos el pollo o troceamos las pechugas en trozos de un bocado.

2.

Cortamos finamente la cebolla y los ajos, reservamos.
Cortamos a cuadritos el pimiento, reservamos.

3.

Pelamos y troceamos el tomate, reservamos.

4.

Pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria, reservamos.

5.

En la olla express ponemos un buen fondo de aceite y pochamos la cebolla con los ajos añadiéndole un poco de sal.
A medio pochado añadimos los pimientos y dejamos rehogar la verdura.

6.

Añadimos las piezas de pollo dejando que se doren.
Salpimentamos.

7.

Añadimos el tomate y rehogamos bajando el fuego, cuando esté bien pochado subimos el fuego, añadimos la zanahoria la hoja de laurel y unos cuantos granos de pimienta y el vino blanco. Esperamos unos minutos a que el alcohol evapore.

8.

Añadimos tres vasos de agua y cerramos la olla.
En mi olla qué es rápida tarda 20 minutos desde que empieza a sonar.

9.

(Otras veces añado la zanahoria junto con el arroz)
Cuando podamos abrir la olla, la llevamos a ebullición, añadimos la zanahoria y el arroz, dejando cocinar a olla destapada y fuego suave hasta que esté hecho el arroz.