Elaboración: (90 minutos)

1. Preparar los ingredientes:

Cortamos en juliana las cebollas, si son muy grandes, con una es suficiente. Reservamos

2.

Pelamos y cortamos en rodajas gorditas las patatas (5mm).

3.

Quitamos la piel a los pimientos, para ello, primero lo partimos longitudinalmente en trozos grandes. Le quitamos las semillas y la zona blanca que tienen dentro, que amarga. Los cortamos a medias tiras longitudinales. Reservamos.

4.

Escurrimos bien el bacalao del exceso del agua y lo enharinamos.

5. Cocinar el bacalao:

En una sartén con un dedo de aceite freímos el bacalao a fuego fuerte hasta que esté dorado.

6.

Reservamos.

7. Hacer las patatas:

En ese mismo aceite freímos la patatas, sin que lleguen a estar hechas del todo. Las vamos colocando bien escurridas en una fuente de horno. (También las puedes hacer al horno)

8. Cocinar:

Dejamos el aceite necesario para sofreír la cebolla, sin llegar a que dore.

9.

Añadimos las tiras de pimiento y sal. Pochamos el conjunto sin llegar a que dore. Hacemos un huequito en el centro de la sartén y añadimos el pimentón, removemos.

10.

Añadimos el vino blanco y dejamos cocer durante 5 minutos, para que evapore el alcohol.

11. Terminando:

Colocamos las piezas de bacalao encima de las patatas, añadimos encima la cebolla con el pimiento y rociamos con el caldo del resto de la sartén.

12.

Metemos en horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo, durante 15 minutos.

13.

Servir con un toque de perejil.