Elaboración: (45 minutos)

1.

Precalentamos el horno a 180 grados.

2.

Ponemos las gambas peladas en una fuente de horno, con un chorrito de aceite y salpimentamos.

3.

Si queremos poner alguna gamba sin pelar para decorar en la parte superior de la copa, también podemos ponerla en la misma fuente.

4.

Colocamos en el horno por 7-8 minutos.

5.

Una vez pasado este tiempo, sacamos las gambas, pelamos y cortamos, reservamos en un plato.

6.

Mientras hervimos un huevo en agua con un chorrito de vinagre por 10 minutos. Enfriamos y pelamos el huevo.

7.

Cortamos la lechuga a juliana muy fina. Reservamos en un plato.

8.

Cortamos en trozos pequeños cada uno de los palitos de cangrejo, la piña y el palmito, reservamos en un bol.

9.

En un bol pequeño agregamos todos los ingredientes menos la lechuga y mezclamos con la salsa rosa.

10.

Entonces, con una cuchara, vamos sirviéndolo en copas con el siguiente órden: una base de lechuga, un poco de la mezcla con salsa rosa, un espolvoreado de huevo duro rallado, coronadas con una gamba sin pelar y un aro de limón.