Elaboración: (120 minutos)

1.

Limpiamos las carrilleras y las troceamos. Salpimentamos.

2.

Cortamos la cebolla en juliana, picamos los ajos.
Cortamos en rodajas la zanahoria.
Troceamos el puerro.

3.

En una olla express con un buen chorreón de aceite, sellamos las carrilladas. Reservamos.

4.

En la mismo aceite, añadiendo más si fuera necesario, pochamos la cebolla y los ajos junto con un poco de sal.

5.

A medio pochado, añadimos la zanahoria y el puerro y dejamos que se terminen de pochar todas las verduras.

6.

Agregamos las cuatro cucharadas de miel, removemos durante un par de minutos.

7.

Echamos el vino, removemos y esperamos a que evapore el alcohol.

8.

Pasamos todo por la batidora, lo agregamos a la olla junto con las carrilladas y el jugo que han soltado.

9.

Añadimos un poco de romero,removemos.

10.

Cubrimos con agua, cerramos la olla exprés y la tenemos unos 25 minutos. (El tiempo dependerá de cada olla).

11.

Destapamos y comprobamos que estén hechas clavándole la punta de un cuchillo, si no encuentra resistencia las tenemos listas, sino, tendremos que cocinarlas más y añadir agua si fuera necesario, probando para rectificar el punto de sal.