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Ingredientes: Para 4 personas
- 1 conejo de campo
- 1 cebolla grande a rodajas
- 1 copita de brandy
- 1 cucharadita de maicena
- 1/2 vasito chico de vino blanco
- 1/2 pastilla de avecrem
- estragón
- albahaca
- perejil
- 2 hojas de laurel
- pimienta molida blanca
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Elaboración:
Se despieza y limpia el conejo, se seca muy bien la carne con un paño.
Ponemos aceite en la olla y se fríe el conejo, lo apartamos y en la misma olla echamos la cebolla a rodajas y se deja unos 10 minutos rehogando, luego agregamos el brandy y de nuevo el conejo dejándolo un rato, después añadimos las especias y al final el vino en el que habremos disuelto la maicena y el avecrem.
Lo dejamos cocer un rato, le añadimos bastante agua y lo dejamos cocer por 3/4 de hora.
