Elaboración: (90 minutos)

1.

Trocea la cebolla, los pimientos y los ajos.
Pon en una sartén un chorreón de aceite y añade la cebolla y los ajos, cuando esté un poco pochadita, añade los pimientos, un poco de sal y pimienta molida. Deja que se pochen todas las verduras a fuego medio.

2.

Cuando las verduras estén en su punto añade el pimentón, remueve durante unos segundos y añade el tomate triturado. Deja que se cocine durante unos 10 minutos.

3.

Pon el atún a escurrir y cuando hayan pasado los 10 minutos lo añadimos al sofrito y removemos bien. Prueba de sal y si hace falta añade un poco más.

4.

Coloca un colador sobre un bol grande y vuelca sobre el colador el sofrito. Queremos separar el aceite para que el sofrito quede menos aceitoso.

5.

Deja que se enfríe el sofrito mientras escurre y luego espárcelo sobre una de las láminas de hojaldre dejando uno o dos centímetros libres por cada lado. Pon a calentar el horno a 180º (calor arriba y abajo).

6.

Luego coloca encima la otra lámina de hojaldre y cierra los bordes apretando con un tenedor. Pincha o haz una chimenea (un agujero) en el centro de la empanada para que salga el vapor. Luego pincela con huevo batido la superficie de la empanada.

7.

Mete en el horno a 180ºC y deja durante 20 a 30 minutos o hasta que veas la empanada bien dorada (vigila de vez en cuando para evitar que se queme). Luego saca del horno, deja enfriar y tu empanada de atún está lista para comer 😉

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