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Empanada fácil de preparar que se puede comer en caliente o fría.
Ingredientes: Para 4 personas
- Masa para empanada
- 1/2 kg de carne picada mixta o de ternera o de cerdo
- Una cebolla medianita
- Un pimiento rojo
- Una zanahoria
- 1/2 vaso de vino tinto
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Orégano
- Albahaca
- Tomillo
- 4 cucharadas de tomate triturado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite
- Un huevo
- Sésamo
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Última vez cocinada: Febrero de 2024
Mis notas
Elaboración: (60 minutos)
1.
Cortamos en cuadraditos la cebolla, reservamos.
2.
Le quitamos la piel al pimiento, lo cortamos en tiras y luego en cuadraditos.
Reservamos.
3.
Picamos o rallamos la zanahoria. Reservamos.
4.
En una sartén con un chorreón de aceite empezamos a pochar la cebolla añadiendo un poco de sal, a medio cocinado añadimos el pimiento.
5.
Una vez pochada la verdura añadimos la carne y la vamos moviendo para que se haga, salpimentamos.
6.
Añadimos las especias a nuestro gusto,removemos.
7.
Incorporamos la zanahoria, mezclamos.
Hacemos un huequito en el centro y añadimos la cucharita de pimentón , removemos para que se cocine y mezclamos.
Añadimos el vino tinto y esperamos a que el alcohol evapore.
8.
Añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar tapado durante unos doce minutos.
9.
Dejamos que se enfríe un poco.
10.
Extendemos una de las láminas de masa de empanada y le pasamos el rodillo para aplanarla.
Le echamos el preparado de carne sin llegar a los bordes.
Extendemos la otra lámina, pasándole el rodillo y la ponemos encima.
Cerramos la empanada uniendo las dos láminas, pinchamos con un tenedor para que respire.
11.
Batimos un huevo,pintamos la empanada y espolvoreamos con semillas de sésamo.
12.
La metemos en horno precalentado con calor arriba y abajo a 180 grados durante media hora o hasta que veamos que está dorada y ya está hecha.
