Elaboración:

1.

Limpiamos de piel y semillas los pimientos y los cortamos a tiras.

2.

Picamos a cuadraditos las cebolla. Picamos muy menuditos los ajos.

3.

En una sartén con un buen fondo de aceite, freímos los pimientos con un poco de sal y pimienta. Apartamos.

4.

En la misma sartén, echando más aceite, pochamos la cebolla y el ajo añadiendo un poco de sal.

5.

A medio pochado incorporamos la carne picada y la doramos.

6.

Añadimos sal, pimienta, la cucharadita de orégano, albahaca, la cucharadita de pimentón dulce. Removemos muy bien para que el pimentón no se nos queme.

7.

Añadimos el vino y esperamos a que se evapore el alcohol. Añadimos las cucharadas de tomate y dejamos cocinar unos cinco minutos.Apartamos y dejamos que se atempere.

8.

Extendemos la masa de hojaldre. Con el rulo la aplanamos. Si la masa es rectangular, podemos recortarla en un cuadrado y tomar las tiras sobrantes para adornar la empanada.

9.

Extendemos el relleno en la masa sin llegar a los bordes.

10.

Añadimos los pimientos.

11.

Extendemos las lonchas de jamón cortadas a trozos grandes.

12.

En un cuenco batimos el huevo y pintamos el borde de la empanada. Cerramos con la segunda masa de empanada y cerramos sellando los bordes con un tenedor.

13.

Pinchamos con un tenedor la superficie,hacemos un pequeño agujero en el centro, adornamos con las tiras y pintamos con el huevo.
Añadimos el ajonjolí.

14.

La metemos en el horno precalentado en posición arriba y abajo, 180º, durante unos 30 minutos.

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