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Ensalada de pasta y pollo con salsa de yogur, mostaza y miel
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Ideal para verano y se puede prepara de un día para otro.
Ingredientes: Para 4 personas
- 180g de pasta corta
- 1-2 zanahorias
- 200g de pechuga de pollo
- 1/2 pimiento morrón crudo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 150g de maíz cocido
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite
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Mis notas
Elaboración: (60 minutos)
1.
Pelamos y cortamos en cuadraditos las zanahorias. Reservamos.
2.
Cortamos en trocitos pequeños la cebolla, el pimiento y el tomate. Reservamos.
3.
Cortamos en cuadraditos la pechuga de pollo y la salpimentamos. Reservamos.
4.
En una cacerola con agua y sal cocemos al mismo tiempo la pasta y los trozos de zanahoria. Una vez cocinado, la escurrimos, pasamos por debajo del grifo y dejamos enfriar en un bol o fuente o tupper.
5.
En una sartén con un chorrón de aceite doramos los trocitos de pollo. Reservamos.
6.
En el bol donde tenemos enfriada la pasta, añadimos el pimiento, la cebolla, el maíz, los tomates y el pollo. Removemos bien y ya tendríamos lista la ensalada.
7.
Acompañar de salsa de yogurt, mostaza y miel. Puedes encontrar la receta en el apartado de salsas.
8.
La añadimos a la pasta y removemos bien. Guardamos en el frigorífico para tomarla fresquita.
