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Ingredientes: Para 4 personas
- 210 g pasta fresca
- 200 g bacon
- 4 cucharadas cebolla frita crujiente
- 200 ml nata liquida
- 50 g parmesano rallado
- 2 huevos
- 20 g mantequilla
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
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Última vez cocinada: Febrero de 2023
Mis notas
Elaboración: (45 minutos)
1. Cocer la pasta:
Se cuece la pasta en agua con sal durante el tiempo que marca el fabricante. Mientras tanto, se hace la salsa.
2. Hacer la salsa:
En una sartén amplia, se pone a calentar el aceite y la mantequilla a fuego medio, para evitar que se queme. Se añade el bacon, y cuando está bien frito, se añade la cebolla crujiente.
3.
En un bol, se baten los huevos, se sazonan con un poco de sal y pimienta recién molida y se mezclan con la nata líquida y el queso rallado, y se reserva.
4.
La pasta ya estará cocida, entonces se escurre (se reserva un poco de agua de la cocción) y se saltea en la sartén donde está el bacon.
5. Integrar:
Se rehoga todo unos instantes, se pone el fuego al mínimo y se vierte el bol con la mezcla de nata, queso y huevo, se mezcla todo bien y se sirve muy caliente. Si la salsa queda justa, se añaden unas cucharadas del agua de cocción de la pasta.
