Elaboración: (45 minutos)

1. Cocer las espinacas:

Descongelamos las espinacas y las cocemos en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase.

2.

Finalizamos escurriendo bien de agua, apretando para que suelte y apartamos.

3. Hacer la bechamel:

En una sartén a fuego medio ponemos el aceite, cuando esté caliente añadimos la harina y removemos hasta formar una pasta.

4.

Poco a poco vamos vertiendo la leche, unos cocineros dicen fría otros caliente.

5.

A fuego medio removemos y quitamos los posibles grumos que salgan batiendo con las barillas, sazonamos con sal, pimienta negra molida y nuez moscada.

6.

Cuando empiece a espesar, añadimos las espinacas y removemos hasta que quede todo integrado y a temperatura. Probamos de sal, rectificamos y ya estará listo para servirlas.