Elaboración: (60 minutos)

1. Preparar la carne:

En una olla exprés doramos la carne y la salpimentamos. Reservamos.

2.

Mientras, cortamos la cebolla y la zanahorias en rodajas muy finitas.

3.

En el mismo aceite de haber rehogado la carne pochamos las verduras, añadiéndoles un poquito de sal. Antes de que estén pochadas, añadimos dos ajos enteros y doramos todo el conjunto.

4.

Incorporamos el vino tinto, dejamos evaporar el alcohol. Añadimos las cucharadas de tomate y removemos bien.

5.

Añadimos la carne, los trozos de apio, la hoja de laurel y el agua. Removemos, tapamos la olla y dejamos hacer la carne. En mi olla son 15 minutos.

6. Preparar las patatas:

Mientras se hace la carne, pelamos y cortamos las patatas, chascándolas para que suelten el almidón.

7.

Cuando podamos abrir la olla, añadimos las patatas, los guisantes, echamos más agua si es necesario y añadimos una pastilla de carne. Tapamos la olla y dejamos cocinar diez minutos.

8. Hacer el guiso:

Destapamos la olla y comprobamos que las patatas estén hechas, si no, las dejamos cocinar a tapadera abierta. Si nos gusta una salsa más espesa podemos echar un poco de maicena o triturar un par de patatas. Antes de seguir quitar el apio y la hoja de laurel.