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Ingredientes: Para 4 personas
- Para el relleno
- 3 huevos duros
- 1/2 kilo de carne de falda, redondillo
- 150 gr de jamón
- 2 o 3 zanahorias crudas
- 2 o 3 granos de pimienta
- Para la salsa
- Muchos ajos picados
- 2 o 3 hojas de laurel
- Perejil
- Media cebolla picada
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino blanco
- Azafrán
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Elaboración:
Se pican y mezclan los ingredientes del relleno.
Se extiende la carne, se pone el relleno encima y se va enrollando, luego se ata, primero a lo ancho y luego a lo largo.
Se pone la carne en la olla exprés con la salsa (se echan todos los ingredientes en crudo y picados) agregamos el agua que necesite y se cuece en media hora.
Se puede usar como fiambre, para ello la dejaremos enfriar y la cortaremos en rodajas.
