Elaboración: (60 minutos)

1. Preparar los ingredientes:

Cortamos a cuadratidos la cebolla, los pimientos y picamos los ajos. Los champiñones los cortamos a cuartos.

2.

Troceamos el pollo de tamaño de bocado y lo salpimentamos.

3. Cocinamos:

En una sartén o paellera, con un chorreón de aceite, doramos las piezas de pollo. Apartamos y reservamos.

4.

En el mismo aceite, añadiendo más si fuera necesario, pochamos las cebollas con los ajos, echando un poquito de sal.

5.

A medio pochado añadimos los pimientos, removemos y dejamos que se poche toda la verdura.

6.

Añadimos los champiñones, y cuando estén hechos, añadimos las piezas de pollo. Removemos bien.

7.

En un hueco en el centro añadimos 4 cucharadas de tomate triturado, la media cuharadita de pimentón dulce y un poco de azafrán. Mezclamos todo bien.

8.

Añadimos los fideos y removiendo, dejamos que se tuesten los fideos un poco.

9.

Añadimos el caldo calentito hasta cubrir.

10.

Cuando comience a hervir echamos los guisantes y las hebras de azafrán o el colorante alimentario. Dejamos que se hagan los fideos el tiempo requerido.

11.

Antes de terminar la cocción de los fideos, apagamos la candela y tapamos la cacerola o sartén y esperamos un par de minutos. La receta ya está lista!