Elaboración:

Freír la matalauva, la cáscara de naranja con el aceite.
Se deja enfriar el aceite una vez colado todo el refrito.
Se tuesta en la sartén el ajonjolí , luego se moja.
Se baten los dos huevos, se la añade el azúcar, el aceite, la ralladura de limón, el ajonjolí, la canela y la harina; se amasa todo hasta que se note que no se pega en las manos y se deja reposar la masa ¼ de hora.
Luego se coge una porción de la masa y sobre la encimera se hace un rulo largo y se enrosca alrededor de la caña, se fríen en aceite no muy caliente.