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Ingredientes: Para 4 personas
- 600 g de espinacas
- 400 de garbanzos cocidos
- 3-4 dientes de ajo
- 3-4 rebanadas de pan
- 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
- 1 cucharadita colmada de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino
- Pimienta molida
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 vaso de caldo de la cocción de las espinacas
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Última vez cocinada: Marzo de 2024
Mis notas
Elaboración: (45 minutos)
1.
En una cacerola con agua y sal cocemos las espinacas durante 10 minutos, escurrimos y reservamos un vaso de líquido de la cocción.
2.
En una cacerola con un buen fondo de aceite freímos el pan por ambos lados, apartamos y dejamos enfriar.
3.
En el mismo aceite doramos los ajos pelados y partidos por la mitad a lo largo reservamos y dejamos enfriar.
4.
En un mortero añadimos el pan y los ajos y los machacamos, añadimos un poco de sal. Reservamos.
5.
En la misma cacerola añadimos las espinacas más el caldito que han soltado de escurrirlas, las rehogamos un par de minutos, agregamos una cucharadita bien colmada de pimentón dulce y removemos bien.
Añadimos sal y pimienta molida al gusto.
6.
Si los garbanzos son de bote, los lavamos bien bajo el grifo.
7.
Incorporamos los garbanzos y mezclamos.
Añadimos el majado del mortero, removemos.
8.
Agregamos medio vaso de caldo de cocción de las espinacas y la punta de la cucharadita de comino, mezclamos bien. Dejamos cocinar el conjunto añadiendo más caldo si fuera necesario y probamos para rectificar de sal.
