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Ingredientes: Para 4 personas
- 500 gr de habas finas que no sean muy grandes (mejor si son habas frescas desgranadas)
- Media cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate grande maduro y firme (250 gr)
- Una cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel, sal, pimienta y media cucharadita de comino molido
- 150 ml de vino blanco seco
- 150 gr de taquitos de jamón curado, panceta curada o chorizo, o una mezcla de estos ingredientes a tu gusto
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Última vez cocinada: Abril de 2022
Mis notas
Elaboración: (60 minutos)
1.
Ponemos aceite en el fondo de una cazuela (unos 60 ml). Sofreímos la cebolla picada con los ajos y la hoja de laurel.
2.
Cuando toman color añadimos el pimentón, damos una vuelta y ponemos el tomate pelado y picado fino (o triturado). Añadimos las chacinas que hayas elegido, dejamos que se hagan un par de minutos y ponemos el comino.
3.
Añadimos las habas. Ponemos al momento el vino, salpimentamos, removemos y dejamos que evapore el alcohol.
4.
Añadimos un poco de agua hasta que cubra las legumbres y dejamos que se hagan a fuego lento hasta que las habas estén tiernas regulando el nivel de líquido y añadiendo más cuando sea necesario.
