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Receta canaria con mucho sabor, ideal para los días fríos de invierno.
Ingredientes: Para 4 personas
- 220g de judías o alubias pintas
- 45g de fideos gruesos (nº4)
- Una patata de 150g
- Un chorizo
- Un trozo de bacon
- Una morcilla (opcional)
- 1cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- Media cucharadita de pimentón dulce
- Media cucharadita de tomillo y cúrcuma
- La punta de una cucharadita de comino molido
- 2 hojas de laurel
- Pimienta negra molida
- 2 cucharadas de tomate frito o 2 o 3 tomates naturales rallados
- Aceite de oliva
- Sal
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Última vez cocinada: Abril de 2025
Mis notas
Elaboración: (120 minutos)
1.
Picamos finamente la cebolla y los ajos. Cortamos en trozos pequeños los pimientos.
2.
Cortamos en rodajas el chorizo y en trozos el bacon.
3.
En una cazuela con un chorreón de aceite sofreímos la cebolla, los ajos y los pimientos junto con un poco de sal.
4.
Agregamos las rodajas de chorizo y bacon, las doramos.
5.
A continuación añadimos el pimentón, removemos rápidamente para que no se queme y añadimos el tomate frito (podemos utilizar tomate natural)
6.
Escurrimos las alubias y las añadimos a la cazuela junto con un poco de sal, el comino, el tomillo, la cúrcuma, dos hojas de laurel y un poco de pimienta negra.
7.
Cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocinar durante 25 minutos, quitándole la espumita que le sale.
8.
Pasado este tiempo añadimos la patata pelada y chascada en cubos, dejamos cocinar 10 minutos.
Agregamos los fideos y dejamos cocinar más tiempo del que indica el fabricante, unos 25 minutos. Si le queremos añadir morcilla este sería el momento.
9.
Y ya tenemos listo nuestro guiso.
