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Ingredientes: Para 4 personas
- 220gr de lentejas pardina
- Una morcilla de Burgos
- Un chorizo
- Un trozo de panceta (opcional)
- Una patata mediana (120gr)
- 1/2 cebolla
- 2 tomates maduros
- La punta del cuchillo de pimentón
- Aceite, sal y dos hojas de laurel
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Última vez cocinada: Septiembre de 2022
Mis notas
Elaboración: (45 minutos)
1.
Ponemos en remojo las lentejas unas tres horas antes.
2.
Cortamos en rodajas no muy finas la morcilla y el chorizo.
3.
Cortamos finamente la cebolla y el tomate.
4.
En una cacerola con aceite sofreímos ligeramente los chorizos y las morcillas. Reservamos. En el mismo aceite pochamos la cebolla. Añadimos el tomate, y sofreímos durante unos diez minutos.
5.
Añadimos las lentejas escurridas de agua, las hojas de laurel, la patata troceada. Añadimos sal y el pimentón.
6.
Cubrimos con agua comenzamos a cocinar primero a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajamos el fuego a medio-lento. Cocinamos durante unos 20 a 25 minutos hasta que las lentejas estén hechas.
7.
A mitad de la cocción añadir los chorizos, y en los últimos cinco minutos añade las morcillas.
