Elaboración: (120 minutos)

1. Sellar el lomo:

Salpimentar el lomo.

2.

En una satén, con un chorreón de aceite, sellar el lomo por todas partes. Apartalo en la bandeja de hornear.

3. Preparar la salsa:

Cuela el jugo que queda en la sartén. Añade 2 cucharadas de aceite, el ajo en polvo, el tomillo y el romero. Añade la mostaza y la miel a temperatura ambiente.

4.

Con una brocha, embadurna bien el lomo. Reserva una cucharada de salsa.

5.

Añade el vaso de agua al recipiente.

6.

Tapa con un papel de aluminio completamente.

7. Hornear:

Mete la bandeja en el horno a 180º en la posición más baja, calor arriba y abajo durante 45 minutos.

8. Preparar las patatas:

A los 30 minutos, prepara las patatas. Córtalas en rodajas sin llegar al final. Salpimenta.

9.

Saca la bandeja del horno,quitamos el papel aluminio y le damos la vuelta a la carne, lo untamos con la salsa que reservamos.
Añadimos las patatas alrededor y los ajos, que los hemos rajados.

10.

Mete en el horno nuevamente durante otros 45 minutos, esta vez sin papel de aluminio.
Sacamos la pieza y la cortamos en filetes.

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