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Ideal para cenas, se corta en lonchas finas y da para varios días.
Se puede tomar tanto en caliente como frío.
Ingredientes: Para 4 personas
- 750gr. de cinta de lomo de cerdo
- 2kg sal para hornear
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de oregano
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 40 ml aprox. aceite de oliva
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Última vez cocinada: Febrero de 2024
Mis notas
Elaboración: (60 minutos)
1. Preparar el aliño:
En un bol, mezclamos las especias añadiendo un buen chorreón de aceite, de forma que quede cantidad para poder untar la carne por todos lados.
2. Preparar el lomo:
Limpiamos la carne del exceso de grasa.
3.
Pintamos la pieza por todos los lados con las especias.
4. Hornear:
En una bandeja para horno, del tamaño de la pieza, disponemos una capa de sal húmeda. Colocamos encima la carne y cubrimos con el resto de la sal apretando con las manos.
5.
Hornear a 180º con calor arriba y abajo durante una hora. Una vez horneado, esperar un poco para quitar la costra de sal.
22 de Febrero de 2024 - manme:
Lo hemos tomado untando una rebanada de pan tostado con salmorejo y encima la carne y está delicioso.