Elaboración: (60 minutos)

1. Preparar los ingredientes:

Desmiga el pan a trocitos pequeños.

2.

Cortamos el chorizo a rodajas, el pimiento y la panceta a cuadrados, y rajamos los ajos.

3. Preparar las migas:

En una cacerola profunda, echamos aceite y freímos la panceta. Apartamos.

4.

En el mismo aceite, freímos el chorizo. Apartamos.

5.

En el mismo aceite y añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario, freímos los ajos y los pimientos. Apartamos.

6.

Echamos un poco de pimentón de la Vera, removemos rápidamente para que no se queme, y echamos el vaso de agua.

7.

Añadimos las migas y ahora toca dar vueltas y más vueltas hasta que se vaya evaporando la humedad. Paciencia. No se plasta la masa, se le da con la cuchara de palo como rascando y removiendo para que se vaya soltando la miga.

8.

Añadimos los ingredientes que apartamos y removemos. Ya están listas!!