Elaboración: (15 minutos)

1.

Pelar los dientes de la cabeza de ajo, despepite los chíles y tritúrar todo hasta obtener una pasta con ayuda de una batidora o en caso de no tenerla usando un mortero.

2.

Añadir dos cucharadas de pimentón dulce y otras dos de comino y mezclar todo muy bien.

3.

Añadir un buen chorro de aceite de oliva y batir bien la mezcla.

4.

A continuación añadir también un chorro de vinagre y continuar batiendo.

5.

Servir la salsa en un cuenco, sazonar al gusto, añadir una cucharada de pan rallado y volver a batir todo muy bien con ayuda de una cuchara. Una vez batido ya tendrá listo su mojo picón.