Elaboración:

Cortar las berenjenas a rodajas finas y freírlas en un poco de aceite, apartar.
Rallar las cebollas y reohogarlas en aceite, añadir el ajo y una ramita de perejil picado.
Cortar los champiñones a l minas finas y añadirlos.
Añadir la carne, freír durante unos minutos.
Rallar los tomates, añadirlos y sazonar con la pastilla de caldo desmenuzado y dejar cocer a fuego suave durante media hora.
Preparar el puré con 1/2 litro de agua, la mitad de la leche y de la mantequilla y una cucharadita de sal.
Con el resto de la leche y de la mantequilla y la harina preparar una bechamel, la sazonaremos con sal,
pimienta y nuez moscada.
Poner en una bandeja de horno capas alternadas de puré, berenjenas fritas y la Preparación de la carne, terminando con una capa de puré.
Cubrir con bechamel, espolvorear con el queso rallado y gratinar a fuego fuerte unos minutos.