Elaboración: (60 minutos)

1. Preparamos los ingredientes:

Cortamos en juliana la lechuga y la dejamos en remojo para quitarle el amargor.

2.

Fileteamos la pechuga de pollo y la hacemos a la plancha con un poco de aceite, sal y pimienta. La cortamos en tiritas y la reservamos.

3. Hacemos la masa de relleno:

Escurrimos la lechuga muy bien de agua y reservamos una parte para decorar el pastel.

4.

En un bol, disponemos la lechuga, las tiritas de pollo, la lata de maíz, la clara del huevo duro picadita, 5 cucharadas de mayonesa, un poco de curry y otro poquito de pimentón picante. Mezclamos muy bien y reservamos.

5. Preparamos el pastel:

En el molde donde vayamos a hacer el pastel, disponemos una base de pan de molde. Untamos un poco de mayonesa.

6.

Colocamos encima las lonchas de jamón de york, luego el queso en lonchas.

7.

Continuamos con otra capa de pan de molde, untamos un poco de mayonesa y disponemos toda la masa de relleno. Según la cantidad que te salga, puedes hacer una capa más de pastel.

8.

Terminamos con una capa de pan de molde, untamos de mayonesa tapando el pan.

9.

Le rallamos la yema del huevo y decoramos con la lechuga.

10.

Metemos el pastel en la nevera para que enfríe y ya está listo.