Elaboración: (60 minutos)

1.

Limpiamos de piel y grasa el pollo(Podemos utilizar contramuslos deshuesados o pechuga de pollo en trozos).
Preparamos los ingredientes, la cebolla sin piel y el pimiento sin semillas.

2.

En una olla express doramos las piezas de pollo salpimentandolas.

3.

Añadimos en crudo la cebolla,los ajos, el tomate, el pimiento, la hoja de laurel, el comino y el pimentón.

4.

Cubrimos con agua, removemos, tapamos la olla y cocinamos unos 15 minutos (depende de cada tipo de olla).

5.

Destapamos, comprobamos que la carne esté hecha, si no lo está volveremos a cocinar, la apartamos en un plato.
Sacamos la verdura y la ponemos en un vaso de batidora y la trituramos junto con algo del líquido de cocinado, vamos añadiendo según queramos de espesa la salsa, probamos y rectificamos el punto de sal.

6.

Ponemos el pollo en una cacerola junto con la salsa y calentamos unos minutos.