Elaboración: (60 minutos)

1.

Pela y pica la cebolla, el ajo y el jamón. Lava, quita la parte arenosa y corta los champiñones en láminas finas. (Podemos comprar los champiñones ya laminados).

2.

Sazona el pollo, rebózalo primero en el huevo batido y después en el pan rallado y fríelo en abundante aceite hasta que esté doradito.

3.

Calienta aceite en una cacerola y sofríe a fuego medio la cebolla, el ajo y los champiñones. Una vez estén dorados añadir el jamón y el perejil. Reservar un poco para añadir en el emplatado.

4.

Añade la harina, da un par de vueltas, vierte el vino,, echa el pollo frito, tapa y cuece hasta que el pollo esté tierno.