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Ingredientes: Para 4 personas
- 2 pechugas de pollo o 700gr de filetes de pollo gruesos
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- zumo de un limón
- pimienta negra molida
- sal y aceite
- 1 vaso de caldo de pollo o carne, o preparado con una pastilla de caldo
- 200ml de nata para cocinar ligera
- 1 cebolla
- 3 ajos
- perejil fresco
- 200gr. de champiñones naturales laminados
- pimienta
- 200gr. de tomate seco en aceite
Para la salsa:
Buscar ingredientes en tabla de porciones
Última vez cocinada: Julio de 2022
Mis notas
Elaboración: (90 minutos)
1.
Si utilizamos pechuga de pollo, la fileteamos de forma que salgan filetes gruesos.
Sazonamos con sal, pimienta, orégano y tomillo, por las dos caras. Le añadimos el zumo del limón.
2.
En un bol o bandeja disponemos los filetes y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Embadurnamos bien los filetes. Tapamos con film transparente y lo tenemos en la nevera una hora como mínimo.
3.
En un vaso batidor, añadimos los tomates secos escurridos, trituramos hasta que se quede una pasta fina. (Reserva el aceite sobrante de los tomates)
4.
Picamos finamente las cebollas, los ajos y el perejil. Reservamos.
5.
En una sartén amplia con aceite de oliva, doramos los filetes, reservamos.
6.
En el mismo aceite de la sartén, añade si fuera necesario aceite del frasco de los tomates, y saltea los champiñones. Reserva.
7.
En la misma sartén, sofreímos la mezcla de cebolla, ajo y perejil. Cuando esté dorado, añade la pasta de tomate seco y cocinamos durante un par de minutos. Añadimos la crema de leche. Añadimos la mitad del caldo, removemos y dejamos cocinar durante unos cinco minutos. Si vemos que la salsa queda demasiado espesa, añadimos más caldo. Incorporamos los filetes, escurriendo el jugo. Añadimos los champiñones y cocemos durante un par de minutos.
8.
Si queremos, podemos reservar algunos champiñones para adornar el plato.
9.
Se puede acompañar de patatas al horno, arroz cocido, ensalada.
