Elaboración: (120 minutos)

1.

En una olla exprés grande echamos los habios de puchero (antes los habremos enjuagado quitándoles la sal) y llenamos la olla hasta arriba de agua, la ponemos a fuego medio y vamos quitando con la espumadera la espumita que sale hasta que empiece a hervir y no salga más espuma.

2.

Pelamos y cortamos en trozos grandes la patata y la zanahoria.
Las agregamos a la olla, tapamos y dejamos cocinar 25 minutos (el tiempo dependerá de cada olla).

3.

Abrimos, sacamos la carne y el tocino a un plato, las verduras a otro y los huesos los desechamos.

4.

En una cacerola echamos el caldo que vayamos a utilizar, el resto lo podemos guardar en tuppers y congelar, le añadimos los garbanzos cocidos y dejamos que de un hervor.

5.

Añadimos el arroz y antes de que esté listo agregamos la patata y la zanahoria troceada.
Y ya lo tenemos listo, al terminar de comer, calentamos la carne y el tocino, y hacemos una riquísima pringá.