Elaboración: (60 minutos)

1. Preparamos los ingredientes:

Pelamos y troceamos las patatas a daditos, les añadimos sal al gusto.

2.

Cortamos la cebolla en juliana

3.

Pelamos y rallamos el calabacín.

4. Preparamos el revuelto:

En una sartén grande con bastante aceite ponemos las patatas, las cocinamos a fuego medio, hasta que estén doraditas.

5.

Añadimos el calabacín y la cebolla y un poco de sal, vamos moviendo para mezclar bien.
Cocinamos hasta que el agua que ha soltado la verdura desaparezca.

6.

Apartamos, escurriéndo bien de aceite.

7.

En la misma sartén, ya sin aceite, lo volvemos a echar.

8.

Añadimos los huevos batidos, con una pizca de sal.

9.

Y removemos a fuego medio hasta que cuajen los huevos.