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Plato muy sabroso con pocos ingredientes.
Ingredientes: Para 4 personas
- 210gr de arroz variedad arbórea
- 150gr de gambas crudas peladas
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 150gr de queso rallado
- 1 cucharada de margarina
- 1/2 vaso de vino blanco
- 500~750ml de caldo de pescado
- pimienta molida, aceite y sal
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Última vez cocinada: Septiembre de 2022
Mis notas
Elaboración: (45 minutos)
1.
Picamos finamente el ajo y la cebolla.
2.
En una cacerola con un chorrito de aceite sofreímos primero el ajo, y añadimos la cebolla. Sofreímos hasta que estén pochaditos.
3.
Añadimos el arroz, mezclamos, añadimos el vino blanco y esperamos a que se evapore un poco el alcohol.
4.
Incorporamos poco a poco el caldo precalentado. Esperamos unos 10 minutos a que se vaya cociendo el arroz. Vigilar por si hay que echar más caldo.
5.
Un poco antes de cocinar el grano por completo, añadimos las gambas, un poco de sal y pimienta negra molida. Remover y esperar a que terminen de cocerse las gambas y el arroz.
6.
Poner a fuego lento-mínimo, incorporar la cuchara de margarina. Apagamos el fuego.
7.
Añadimos el queso rallado y removemos.
8.
Quedará un arroz cremoso y untuoso.
