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Receta tradicional con un sabor increíble, ideal para primeros platos o cenas.
Ingredientes: 4 - 6
- 1 huevos cocidos
- 130g de pan duro o un bollo o telera
- 3 tomates grandes maduros (1 kg)
- 1 dientes de ajo
- 1 vaso de aceite de oliva virgen (200ml)
- Vinagre
- Agua
- Sal
- Para acompañar huevo duro picado y taquitos de jamón serrano
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Mis notas
Elaboración: (60 minutos)
1.
Ponemos el pan en remojo durante media hora para ablandarlo, si utilizamos bollo o telera no hace falta ponerlo en remojo.
Más tarde lo escurriremos apretándolo bien para que desprenda todo el agua posible.
2.
En una batidora trituramos los tomates y los pasamos por un colador o tamiz para eliminar las semillas y trocitos de piel.
3.
Ponemos en un bol el pan, el diente de ajo pelado y sin pedúnculo, los tomates, el huevo duro pelado y cortado a trocitos y un poco de sal (una cucharadita). Trituramos.
4.
Ponemos el brazo batidor en mínima potencia, lo introducimos en el bol y vamos echando en forma de hilo el aceite, se nos cambiará el color y se formará una crema.
Añadimos un chorreón de vinagre dándole el punto que más nos agrade. Probamos y rectificamos de sal.
5.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Servimos en cuencos y como guarnición, espolvoreamos por encima huevo duro picado y jamón serrano cortado en taquitos.
