Elaboración: (30 minutos)

1. Preparar los ingredientes:

Enjuagamos muy bien la pimienta verde bajo el grifo.

2.

Picamos bien la cebolla. En una sartén derretimos la mantequilla y pochamos la cebolla.

3.

Añadimos la pimienta verde y dejamos pochar.

4.

Añadimos el coñac y esperamos a que coja un poco de temperatura y flambeamos.

5.

Cuando se haya extinto la llama añadimos el caldo de carne y esperamos a que reduzca hasta la mitad.

6.

Si queremos, ahora podemos batir la salsa.

7.

Añadimos la nata y esperamos que quede cremosita.

8.

Probamos de sal, y añadimos pimienta negra molida (poca).

9.

Puedes congelar la que te sobre para otras ocasiones.

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