Elaboración: (90 minutos)

1.

Cortamos el solomillo en medallones, salpimentamos.
En una sartén o en la misma cacerola donde vayamos a hacer el solomillo, con un chorrito de aceite sellamos la medallones y reservamos.

2.

Picamos la cebolla y los dientes de ajos muy finitos. En una sartén echamos un chorreón de aceite y pochamos la cebollas con los ajos.

3.

Añadimos el vino , esperamos unos minutos hasta que desaparezca el olor a alcohol.

4.

En el vaso de la batidora echamos el caldo y lo que tenemos en la cacerola, batimos, y lo volvemos a incorporar a la cacerola.

5.

Agregamos los medallones junto con la grasita que han soltado.

6.

Dejamos que hierva y vaya reduciendo. Si queremos nuestra salsa más espesa añadimos poco a poco maicena hasta conseguir la textura deseada.

7.

Lo podemos acompañar de unas riquísimas patatas al horno.