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Receta fácil y deliciosa que puedes dejar preparada de antemano.
Ingredientes: Para 4 personas
- Un solomillo de cerdo grandecito
- 10-12 ajos con su piel
- 3-4 ajos pelados
- Perejil
- 400g de champiñones laminados
- 100ml de vino blanco
- 150 ml de agua o caldo de carne
- Sal,pimienta molida
- Aceite
- Una hoja de laurel
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Mis notas
Elaboración: (90 minutos)
1.
Limpiamos de grasa el solomillo y lo cortamos en rodajas.
Reservamos.
2.
Les hacemos un corte a los doce ajos, reservamos.
3.
En un mortero añadimos los cuatro ajos pelados, el peregil, sal y pimienta negra recien molida y machacamos hasta conseguir una pasta. Reservamos.
4.
En una cacerola añadimos un buen chorreón de aceite y añadimos los 12 ajos estando el aceite aún frío, dejamos que se doren y los retiramos.
5.
En el mismo aceite sellamos el solomillo y lo apartamos.
6.
En la misma cacerola añadiendo más aceite si fuera necesario cocinamos los champiñones, cuando estén ligeramente dorados añadimos el majado, removemos bien y dejamos que se terminen de hacer.
7.
Agregamos la carne con el jugo que ha soltado y los ajos fritos, mezclamos.Regamos con el vino
8.
Cuando haya desaparecido el olor a alcohol añadimos una hoja de laurel, el caldo y dejamos cocinar con tapadera hasta que quede una salsa espesita
