Elaboración: (60 minutos)

1.

Cortamos el solomillo en medallones gorditos, salpimentamos.

2.

Cortamos la cebolla en juliana, reservamos.

3.

En una cacerola o sartén profunda, añadimos un chorreón de aceite de oliva y sellamos la carne. Reservamos.

4.

En el mismo aceite o añadiendo más si fuera necesario, añadimos la cebolla y dejamos que se poche con un poco de sal.

5.

Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir el alcohol.

6.

Añadimos la cucharada de harina e integramos muy bien.

7.

Añadimos el vaso de caldo y dejamos que de un hervor. Probamos, rectificamos de sal y pimienta.

8.

Lo pasamos por la batidora, volvemos a echarlo a la cacerola junto con la carne y dejamos cocinar tapado unos cinco minutos.

9. Hacer los pimientos:

En una sartén ponemos un poco de aceite, un poco de azúcar y los pimientos, más azúcar encima y aceite.

10.

Cocinamos hasta que caramelice (unos dos minutos por cada cara).

11.

Apartamos, añadimos un chorreoncito de aceite y sal en escamas.

12.

Servimos nuestro solomillo acompañado de los pimientos.