Elaboración: (60 minutos)

1.

Troceamos la cebolla en juliana, cortamos en lámina los champiñones (los podemos comprar ya laminados).

2.

Cortamos el solomillo en medallones. Los salpimentamos y reservamos.

3.

En una sartén ponemos un poco de aceite para pochar la cebolla.

4.

A medio pochado añadimos los champiñones, añadimos un poco de sal. Los rehogamos con la cebolla hasta que estén hechos.

5.

Añadimos el vino dulce y dejamos que evapore el alcohol. Esperamos que reduzca un poco.

6.

En un cuenco, diluimos una cucharadita de maizena en un poco de caldo. Y se lo echamos. Cocinamos con tapa descubierta hasta conseguir la textura deseada.

7.

En una sartén con un poco de aceite doramos los medallones por ambos lados.

8.

Servimos el solomillo con la salsa de champiñones por encima.
Para acompañar el plato podemos hacer unas patatas al horno o fritas o una rica ensalada.