Elaboración:

Preparar el puré según las indicaciones.
Untar un molde de tarta con mantequilla y espolvorearlo con harina; verter el puré extendiéndolo de modo que cubra el fondo y las paredes del molde.
Cortar la cebolla en discos finos y freírla a fuego muy suave con la mantequilla, antes de que se doren añadir el bacon cortado en trocitos y rehogarlo unos minutos. Escurrirlo y mezclarlo con los huevos batidos y sazonar con sal y pimienta.
Verter en el molde del puré y cocerlo a horno medio hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos.