Elaboración: (30 minutos)

1. Hacemos la tempura:

Ponemos la harina en un bol con un poco de sal, un poco de bicarbonato y un poco de colorante. Mezclamos bien.

2.

A continuación echamos el agua removiendo enérgicamente hasta que no quede ningún grumo y quede espesita. Habrá que rectificar con agua o harina hasta coger el punto. Apartamos.

3. Preparamos las verduras:

Lavamos, pelamos y partimos las verduras en bastones.

4.

Una vez qué tenemos la verdura partida la salamos y la echamos en el bol de la tempura, mezclamos.

5. Freímos:

En una sartén con abundante aceite, echamos la verdura a puñados extendiéndola y rociando por encima con la tempura hasta que se dore por las dos caras.

6.

Las vamos apartando en un plato con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.

7.

Se sirven calientes.