Elaboración: (60 minutos)

1.

Ya tenemos preparada la cebolla caramelizada.

2.

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas.
Les echamos sal y esperamos unos minutos.

3.

En una sartén con abundante aceite freímos las patatas hasta que estén doraditas. Apartamos escurriéndolas bien.

4.

En un cuenco batimos los huevos, añadimos las patatas y la cebolla caramelizada, removemos bien.

5.

En una sartén con poco de aceite, añadimos la mezcla de patatas y cebolla caramelizada y dejamos cocinar con la tapadera puesta al mínimo.

6.

Cuando veamos que está cuajadita por arriba le damos la vuelta ayudándonos de un plato y la terminamos de hacer.

7.

Y ya sólo nos queda disfrutarla.