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Ingredientes: Para 4 personas
- 1 solomillo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 manzana tipo golden
- 200 ml de nata para cocinar
- 300 ml de caldo de carne
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de canela
- 1/2 cdta de pimentón dulce
- Sal, pimienta negra
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de mostaza antigua
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Última vez cocinada: Enero de 2024
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Elaboración: (90 minutos)
1.
Picamos finamente la cebolla y el ajo,reservamos.
2.
Limpiamos de grasa el solomillo, lo cortamos en medallones y lo salpimentamos por ambas caras.
3.
En una cacerola echamos un chorreón de acetite de oliva y a fuego fuerte sellamos las piezas de solomillo. Reservamos.
4.
En la misma cacerola añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario pochamos el ajo y la cebolla.
Añadimos la nuez moscada, la canela y el pimentón dulce, mezclamos bien y añadimos la nata para cocinar, removemos y llevamos a ebullición.
5.
Mientras pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la cortamos en trocitos.
6.
La añadimos a nuestro cacerola y cocinamos hasta que esté tierna.
A medio cocinado añadimos el caldo y así termina de ablandarse la manzana.
7.
Añadimos la mostaza, removemos y pasamos el conjunto por la batidora.
8.
Devolvemos la salsa a la cacerola y añadimos la mostaza antigua, removemos bien.
Añadimos los trozos de solomillo junto con el jugo que han soltado, dejamos que de un hervor para que se calienten y ya lo tenemos listo.
