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Ingredientes: Para 4 personas
- 195gr. de arroz vaporizado
- 2 latas de atún en aceite vegetal
- 1 lata de mejillones en escabeche
- caldo de pescado o agua con una pastilla de caldo
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- 1/3 de lata tomate triturado
- pimentón dulce
- aceite de oliva
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Última vez cocinada: Agosto de 2022
Mis notas
Elaboración: (30 minutos)
1.
Picamos finamente el ajo, la cebolla y el pimiento.
2.
En una cacerola de baja altura ponemos un chorreón de aceite de oliva, sofreímos las verduras. Añadimos el tomate y dejamos cocinar durante diez minutos.
3.
Añadimos el atún desmenuzado y escurrido de aceite. Mezclamos.
4.
Añadimos el arroz, la punta de un cuchillo de pimentón dulce, integramos.
5.
Añadimos dos cucharadas del escabeche de la lata de mejillones y un poco de caldo. Cocinamos el arroz. Añadiremos caldo según haga falta.
6.
A la hora de emplatar, colocamos encima 6 u 8 mejillones.
15 de Agosto de 2022 - manme:
He aprovechado el caldo de haber cocido mejillones al vapor, dándole a la receta un toque picante. No hace falta echarle sal.