Elaboración: (45 minutos)

1. Cocemos la patatas:

Pelamos y troceamos las patatas en trozos grandes.

2.

En una cacerola con abundante agua cocemos las patatas con un poco de sal.

3.

A los 5 minutos de terminar, echamos el bacalao para que se cocine.

4.

Cuando estén tiernas las escurrimos y las chafamos pasándolas a un bol. Probamos de sal, añadimos si fuera necesario y ponemos un poco de pimienta molida.

5. Preparamos la masa:

Picamos finamente la cebolla, reservamos.

6.

Picamos muy menudito el ajo, reservamos.

7. Ahora hay dos maneras de proceder:

1. Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo en muy poco aceite.
2. Dejamos los ingredientes en crudo.

8.

En esta receta vamos a dejarlos en crudo.

9.

En el bol donde están la patatas añadimos la cebolla, el ajo, el perejil, el bacalao, los huevos sin batir y vamos amasando hasta formar una masa manejable.

10. Hacemos las croquetas:

Con ayuda de dos cucharas grandes formamos las croquetas y ya las tendríamos listas para freír.

11.

También podemos congelarlas pero de forma extendida y una vez congeladas pasarlas a bolsas.