Elaboración: (60 minutos)

1.

En una cazuela doramos las piezas de carne, salpimentamos, añadimos el brandy (un chorreón generoso) rehogar y reservar (con el liquido del brandy).

2.

En la misma cazuela sofreir cebolla picada, ajo y zanahoria, añadir la ramita de romero, la cáscara de la naranja, un poco de pimentón dulce, el zumo de la naranja un par de cucharadas de tomate frito (yo usé tomate triturado), remover, añadir caldo de pollo (en brick o agua con una pastilla) y reducir.

3.

Triturar (añadir el líquido de cocinar la carne) y obtener una salsa espesita.
En la cazuela añadir las piezas de carne y la salsa y dar un hervor.

4.

Servir con patatas al horno o tu guarnición favorita.