pin
Un solomillo con un sabor muy especial que te transportará a los aromas y sabores árabes.
Ingredientes: Para 4 personas
- 1 pieza de solomillo de cerdo
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Pasas
- Orejones de albaricoque
- Maizena
- 200 ml de zumo de naranja
- 200 ml de Pedro Ximenez
- Canela molida
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva
Buscar ingredientes en tabla de porciones
Última vez cocinada: Marzo de 2025
Mis notas
Elaboración: (90 minutos)
1.
Limpiamos de grasa la pieza de solomillo y lo cortamos en rodajas no muy finas. Salpimentamos.
2.
Cortamos la cebolla en juliana y picamos los ajos. Reservamos.
3.
En una cacerola o sartén con un chorreón de aceite sellamos la carne, apartamos y reservamos.
4.
En la misma cacerola añadiendo más aceite si fuera necesario añadimos la cebolla junto con los ajos y dejamos que se cocine.
5.
Mientras preparamos el zumo de naranja y añadimos un puñado de pasas dentro.
6.
Añadimos a la cacerola el solomillo junto jugo que ha soltado y dejamos que se rehoge unos minutos.
7.
Agregamos el zumo de naranja con las pasas, un puñado de orejones, el vino Pedro Xijenez y un poco de canela. Removemos y dejamos cocinar unos doce minutos.
8.
En un vaso con dos dedos de agua disolvemos una cucharadita de maizena y la añadimos a la cacerola para que la salsa espese.
9.
Y ya tenemos listo el solomillo, lo podemos acompañar de patatas fritas, al horno o una rica ensalada.
