Elaboración: (60 minutos)

1.

Cortamos el atún en dados del mismo tamaño o en filetes.

2.

Cortamos la cebolla en juliana, reservamos.

3.

En una sartén echamos un chorrito de aceite y marcamos los trozos de atún. Apartamos.

4.

En el mismo aceite, añadiendo más si fuera necesario agregamos la cebolla y pochamos durante 5 minutos.

5.

A continuación añadimos los ajos laminados, una hoja de laurel y un poco de sal. Dejamos cocinar a fuego bajo unos veinticinco minutos.

6.

Agregamos un chorrito de vinagre de jerez y cocinamos durante un minuto.

7.

Añadimos un poquito de pimentón dulce, orégano al gusto y cocinamos durante otro minuto.

8.

Incorporamos el atún, añadimos medio vaso de agua y cocinamos durante un par de minutos.

9.

Damos la vuelta al atún y ya estará listo.