Elaboración: (60 minutos)

1. Hacer las crepes:

En un recipiente grande ponemos la leche, los huevos, la sal, la harina y mantequilla derretida. Mezclamos con batidora hasta que se forme una mezcla lisa y sin grumos.

2.

Tapamos y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

3. Salsa boloñesa:

Picamos muy finamente la cebolla y los ajos, reservamos.
Pelamos y picamos finamente la zanahoria, reservamos.

4.

En una sartén, echar un chorreón de aceite. Cuando esté caliente pochamos la cebolla y los ajos (5 minutos).

5.

Añadimos la carne picada y salpimentamos, doramos. Añadimos la zanahoria, incorporamos el vino y esperamos a que se evapore el alcohol.

6.

Añadimos el tomate triturado, las hierbas aromáticas, añadimos una pastilla de caldo y dejamos cocinar durante unos 15 minutos.

7.

Reservar la salsa.

8. Preparando los crepes:

Hacemos los crepes con una sartén, untando un poco de mantequilla con una brochita. Vertemos un chorreón de masa, hacemos que se extienda, cocinamos y vuelta. Sabrás que está hecha porque los bordes se despegan.

9. Montando los rollitos:

Preparamos una bandeja de horno con su papel de hornear.

10.

Cogemos una buena porción de salsa boloñesa, la ponemos en el centro del crepe y enrollamos. Los vamos colocando en la bandeja.

11.

Horneamos durante 10-15 minutos a 180°. Mientras preparamos la salsa bechamel.

12.

Las crepes se sirven recién sacadas del horno y cubiéndolas con la salsa bechamel. Podemos terminar marcando con una línea de tomate frito sobre cada rollito.