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Guiso con alubias canela que le dan un sabor más suave.
Ingredientes: Para 4 personas
- 250g de alubias canela
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 patata grande (150g)
- 1 trozo de panceta
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 cdta de pimentón dulce
- 1 cdta de harina
- Sal
- Aceite de oliva
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Última vez cocinada: febrero de 2026
Mis notas
Elaboración: (90 minutos)
1.
Ponemos en remojo las alubias la víspera del cocinado (una 12-14 horas
2.
En la olla express añadimos las alubias escurridas, la cebolla, los ajos, la panceta, el chorizo y la morcilla y la zanahoria en rodajas o cuadrados grandes, como más nos guste, cubrimos con agua, añadimos sal y cocinamos unos 15 minutos.
3.
Abrimos y sacamos la cebolla, la partimos en trozos y en una sartén con un poco de aceite la sofreímos.
4.
Mientras en la olla al fuego echamos la patata troceada.
5.
Cuando la cebolla esté doradita añadimos la harina, dejamos cocinar un par de minutos y luego añadimos el pimentón mezclamos bien.
6.
Agregamos el sofrito a la olla, removemos, cerramos y cocinamos unos 15 minutos.
Abrimos y comprobamos que alubias y patata estén tiernas y el caldo espesito.
